| Titre : |
Les alimentations particulières : mangerons-nous encore ensemble demain ? |
| Type de document : |
Ouvrage |
| Auteurs : |
Claude Fischler, Directeur de publication ; Véronique Pardo, Collaborateur ; Observatoire cniel des habitudes alimentaires, éditeur scientifique |
| Editeur : |
Paris : Odile Jacob |
| Année de publication : |
2013 |
| Importance : |
266 p. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-7381-2870-6 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
ADOLESCENT
ALIMENTATION
ALLERGIE
COMPORTEMENT ALIMENTAIRE
ETATS UNIS
ETHIQUE
FRANCE
HISTOIRE
HYGIENE ALIMENTAIRE
INDIVIDU
LIEN SOCIAL
OBSESSION
PARTAGE
PHOBIE
POIDS
REGIME
SOCIETE
TRADITION
TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE
|
| Résumé : |
Dans la plupart des sociétés humaines et dans la nôtre en particulier, refuser un aliment offert revient à refuser la relation, à s'extraire du cercle des convives et du groupe, signifie la méfiance et appelle l'exclusion. Or, dans le monde contemporain, il semble que des individus de plus en plus nombreux revendiquent une alimentation particulière pour des raisons diverses : médicales (allergies et intolérances), sanitaires (régimes divers), éthiques, politiques ou spirituelles (végétarismes, prescriptions ou proscriptions religieuses).
Cette revendication soudain affirmée ne signale-t-elle pas une évolution, voire une remise en cause, au nom de l'individu, de ce qui pouvait passer pour un fondement de la socialité : le partage et la commensalité ?
La question des alimentations particulières est abordée ici dans une perspective radicalement interdisciplinaire : du biomédical (immunologie, allergies, intolérances) au social et au culturel. La question qui est posée par les alimentations particulières, c'est celle de l'étendue et des limites de l'individualisation dans les sociétés contemporaines.
Renoncerons-nous à toute forme de commensalité ou saurons-nous inventer de nouvelles configurations, suffisamment souples mais suffisamment ritualisées pour donner un sens convivial à l'expérience de la table commune ? |
| Cote : |
394 ali |
| Permalink : |
https://pmb.pfps-churennes.bzh/pmb_ifsi/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id |
Les alimentations particulières : mangerons-nous encore ensemble demain ? [Ouvrage] / Claude Fischler, Directeur de publication ; Véronique Pardo, Collaborateur ; Observatoire cniel des habitudes alimentaires, éditeur scientifique . - Paris : Odile Jacob, 2013 . - 266 p. ISBN : 978-2-7381-2870-6 Langues : Français ( fre) | Mots-clés : |
ADOLESCENT
ALIMENTATION
ALLERGIE
COMPORTEMENT ALIMENTAIRE
ETATS UNIS
ETHIQUE
FRANCE
HISTOIRE
HYGIENE ALIMENTAIRE
INDIVIDU
LIEN SOCIAL
OBSESSION
PARTAGE
PHOBIE
POIDS
REGIME
SOCIETE
TRADITION
TROUBLE DU COMPORTEMENT ALIMENTAIRE
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| Résumé : |
Dans la plupart des sociétés humaines et dans la nôtre en particulier, refuser un aliment offert revient à refuser la relation, à s'extraire du cercle des convives et du groupe, signifie la méfiance et appelle l'exclusion. Or, dans le monde contemporain, il semble que des individus de plus en plus nombreux revendiquent une alimentation particulière pour des raisons diverses : médicales (allergies et intolérances), sanitaires (régimes divers), éthiques, politiques ou spirituelles (végétarismes, prescriptions ou proscriptions religieuses).
Cette revendication soudain affirmée ne signale-t-elle pas une évolution, voire une remise en cause, au nom de l'individu, de ce qui pouvait passer pour un fondement de la socialité : le partage et la commensalité ?
La question des alimentations particulières est abordée ici dans une perspective radicalement interdisciplinaire : du biomédical (immunologie, allergies, intolérances) au social et au culturel. La question qui est posée par les alimentations particulières, c'est celle de l'étendue et des limites de l'individualisation dans les sociétés contemporaines.
Renoncerons-nous à toute forme de commensalité ou saurons-nous inventer de nouvelles configurations, suffisamment souples mais suffisamment ritualisées pour donner un sens convivial à l'expérience de la table commune ? |
| Cote : |
394 ali |
| Permalink : |
https://pmb.pfps-churennes.bzh/pmb_ifsi/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id |
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