[article] 
inSciences humaines > n° 251 [12/07/2013] . - p. 32-59

Titre :	L'ère culinaire
Type de document :	Article
Auteurs :	Christophe Rymarski, Directeur de publication ; Jean-François Dortier, Auteur ; Florent Quellier, Auteur ; et al., Auteur
Année de publication :	2013
Article en page(s) :	p. 32-59
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	AGRICULTURE ALIMENTATION NUTRITION
Résumé :	Sommaire : - Manger : qu'est-ce que cela veut dire ? - La cuisine : moteur de l'évolution - Aires culinaires : où sont les grands foyers ? - Gastronomie : une invention française ? - Epices : pourquoi un tel succès ? - Agroalimentaire : l'industrie façonne-t-elle le goût ? - Malbouffe : comment lutter ? - Maigrir : pourquoi une telle obsession ? - Dégouts : êtes-vous ranidaphobe ? - Crises alimentaires : quelles leçons retenir ? - Bio : qui en consomme ? - Télécuisine : pourquoi fait-elle recette ? - Agriculture : comment nourrir le monde ? - Nutrition : que mangerons-nous demain ?
Cote :	.
Permalink :	https://pmb.pfps-churennes.bzh/pmb_ifsi/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id

[article] L'ère culinaire [Article] / Christophe Rymarski, Directeur de publication ; Jean-François Dortier, Auteur ; Florent Quellier, Auteur ; et al., Auteur . - 2013 . - p. 32-59.
Langues : Français (fre)
in Sciences humaines > n° 251 [12/07/2013] . - p. 32-59

Mots-clés :	AGRICULTURE ALIMENTATION NUTRITION
Résumé :	Sommaire : - Manger : qu'est-ce que cela veut dire ? - La cuisine : moteur de l'évolution - Aires culinaires : où sont les grands foyers ? - Gastronomie : une invention française ? - Epices : pourquoi un tel succès ? - Agroalimentaire : l'industrie façonne-t-elle le goût ? - Malbouffe : comment lutter ? - Maigrir : pourquoi une telle obsession ? - Dégouts : êtes-vous ranidaphobe ? - Crises alimentaires : quelles leçons retenir ? - Bio : qui en consomme ? - Télécuisine : pourquoi fait-elle recette ? - Agriculture : comment nourrir le monde ? - Nutrition : que mangerons-nous demain ?
Cote :	.
Permalink :	https://pmb.pfps-churennes.bzh/pmb_ifsi/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id