Redonner plaisir de manger et confiance aux patients / Jocelyne Jouchter in Gestions hospitalières, n° 577 ([01/06/2018])

Public ISBD [article]  inGestions hospitalières > n° 577 [01/06/2018] . - p. 406-409 Titre : Redonner plaisir de manger et confiance aux patients Type de document : Article Auteurs : Jocelyne Jouchter, Auteur Année de publication : 2018 Article en page(s) : p. 406-409 Langues : Français (fre) Mots-clés : ALIMENTATION HOPITAL PATIENT RESTAURATION HOSPITALIERE Résumé : En 35 ans de carrière, l'auteure a pu observer que la restauration hospitalière n'a eu de cesse de se remettre en question et d'évoluer du fait de la réglementation, des contraintes économiques, des évolutions nutritionnelles et thérapeutiques. Pour autant, l'alimentation à l'hôpital est toujours fortement décriée et critiquée. Dans le cadre de son mémoire de master spécialisé Ingénierie management des technologies de santé (IMTS), elle s'est interrogée sur ce que « nous » mettions intellectuellement derrière le mot « manger » et sur l'impact du contexte et du lieu de restauration (manger à la maison, au restaurant, à la cantine ou au self, manger à l'hôpital...). Cote : Permalink : https://pmb.pfps-churennes.bzh/pmb_ifsi/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id [article] Redonner plaisir de manger et confiance aux patients [Article] / Jocelyne Jouchter, Auteur . - 2018 . - p. 406-409. Langues : Français (fre) in Gestions hospitalières > n° 577 [01/06/2018] . - p. 406-409 Mots-clés : ALIMENTATION HOPITAL PATIENT RESTAURATION HOSPITALIERE Résumé : En 35 ans de carrière, l'auteure a pu observer que la restauration hospitalière n'a eu de cesse de se remettre en question et d'évoluer du fait de la réglementation, des contraintes économiques, des évolutions nutritionnelles et thérapeutiques. Pour autant, l'alimentation à l'hôpital est toujours fortement décriée et critiquée. Dans le cadre de son mémoire de master spécialisé Ingénierie management des technologies de santé (IMTS), elle s'est interrogée sur ce que « nous » mettions intellectuellement derrière le mot « manger » et sur l'impact du contexte et du lieu de restauration (manger à la maison, au restaurant, à la cantine ou au self, manger à l'hôpital...). Cote : Permalink : https://pmb.pfps-churennes.bzh/pmb_ifsi/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id

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