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L'hygiène alimentaire / Bénédicte Rullier

Titre :	L'hygiène alimentaire
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Bénédicte Rullier, Auteur
Editeur :	Paris : Nathan
Année de publication :	2015
Collection :	REPERES PRATIQUES
Importance :	159 p.
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-09-163845-4
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	ALIMENTATION APPAREIL DIGESTIF COMPORTEMENT ALIMENTAIRE CONSERVATION HYGIENE ALIMENTAIRE NUTRITION TECHNOLOGIE
Résumé :	Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l’hygiène alimentaire. Il permet de comprendre : - l’appareil digestif et le processus de la digestion ; - les bases de l’alimentation et de la nutrition ; - les maladies et troubles liés à l’alimentation ainsi que les risques alimentaires ; - les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments ; - les modes et comportements alimentaires. (Voir édition plus récente)
Cote :	613.2 rul
Permalink :	https://pmb.pfps-churennes.bzh/pmb_ifsi/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id

Cote	Support	Localisation	Disponibilité
613.2 rul	Ouvrage	Espace de Ressources Formation-Recherche	Disponible