Titre : |
Se nourrir ou manger ? : les enjeux du repas en établissement de santé |
Type de document : |
Ouvrage |
Auteurs : |
Clémentine Hugol-Gential, Directeur de publication ; Stéphane Le foll, Auteur ; Lauent Brondel, Auteur ; et al., Auteur |
Editeur : |
Paris : L'Harmattan |
Année de publication : |
2016 |
Importance : |
200 p. |
ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-343-10373-0 |
Langues : |
Français (fre) |
Mots-clés : |
ACCOMPAGNEMENT ALIMENTATION BESOIN BONNES PRATIQUES CAS CONCRET COMPORTEMENT ALIMENTAIRE DENUTRITION DIABETE ETABLISSEMENT HEBERGEANT DES PERSONNES AGEES DEPENDANTES FRANCE NUTRITION PATIENT PERSONNE AGEE PHYSIOLOGIE PLAISIR REPAS SANTE SOIN SUIVI THERAPEUTIQUE
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Résumé : |
Cet ouvrage collectif se penche sur les repas préparés et distribués en établissement de santé. Dans une première partie, les auteurs s'intéressent à ce qui nous pousse, physiologiquement, à manger. Dans un second temps, les EHPAD seront plus spécifiquement étudiés, alors que la troisième partie s'intéresse au suivi des publics hors de l'institution. Il s'agit ici de ne pas opposer le soin et le prendre soin, mais de penser conjointement les besoins nutritionnels et les plaisirs alimentaires. |
Permalink : |
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