[article] 
inGestions hospitalières > n° 577 [01/06/2018] . - p. 406-409

Titre :	Redonner plaisir de manger et confiance aux patients
Type de document :	Article
Auteurs :	Jocelyne Jouchter, Auteur
Année de publication :	2018
Article en page(s) :	p. 406-409
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	ALIMENTATION HOPITAL PATIENT RESTAURATION HOSPITALIERE
Résumé :	En 35 ans de carrière, l'auteure a pu observer que la restauration hospitalière n'a eu de cesse de se remettre en question et d'évoluer du fait de la réglementation, des contraintes économiques, des évolutions nutritionnelles et thérapeutiques. Pour autant, l'alimentation à l'hôpital est toujours fortement décriée et critiquée. Dans le cadre de son mémoire de master spécialisé Ingénierie management des technologies de santé (IMTS), elle s'est interrogée sur ce que « nous » mettions intellectuellement derrière le mot « manger » et sur l'impact du contexte et du lieu de restauration (manger à la maison, au restaurant, à la cantine ou au self, manger à l'hôpital...).
Cote :
Permalink :	https://pmb.pfps-churennes.bzh/pmb_ifsi/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id

[article] Redonner plaisir de manger et confiance aux patients [Article] / Jocelyne Jouchter, Auteur . - 2018 . - p. 406-409.
Langues : Français (fre)
in Gestions hospitalières > n° 577 [01/06/2018] . - p. 406-409

Mots-clés :	ALIMENTATION HOPITAL PATIENT RESTAURATION HOSPITALIERE
Résumé :	En 35 ans de carrière, l'auteure a pu observer que la restauration hospitalière n'a eu de cesse de se remettre en question et d'évoluer du fait de la réglementation, des contraintes économiques, des évolutions nutritionnelles et thérapeutiques. Pour autant, l'alimentation à l'hôpital est toujours fortement décriée et critiquée. Dans le cadre de son mémoire de master spécialisé Ingénierie management des technologies de santé (IMTS), elle s'est interrogée sur ce que « nous » mettions intellectuellement derrière le mot « manger » et sur l'impact du contexte et du lieu de restauration (manger à la maison, au restaurant, à la cantine ou au self, manger à l'hôpital...).
Cote :
Permalink :	https://pmb.pfps-churennes.bzh/pmb_ifsi/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id