[article] 
inL'aide-soignante > n° 220 [01/10/2020] . - p. 25-26

Titre :	Sécurité alimentaire : la méthode HACCP
Type de document :	Article
Auteurs :	Antoine Pugliesi, Auteur
Année de publication :	2020
Article en page(s) :	p. 25-26
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	HOPITAL HYGIENE ALIMENTAIRE
Résumé :	Les denrées alimentaires peuvent être de potentiels vecteurs de toxi-infection si elles sont mal conservées. Leur circuit en restauration collective doit répondre aux principes de la méthode Hazard analysis critical control point. En milieu hospitalier, celle-ci s’applique jusqu’à la distribution des repas au patient.
Cote :
Permalink :	https://pmb.pfps-churennes.bzh/pmb_ifsi/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id

[article] Sécurité alimentaire : la méthode HACCP [Article] / Antoine Pugliesi, Auteur . - 2020 . - p. 25-26.
Langues : Français (fre)
in L'aide-soignante > n° 220 [01/10/2020] . - p. 25-26

Mots-clés :	HOPITAL HYGIENE ALIMENTAIRE
Résumé :	Les denrées alimentaires peuvent être de potentiels vecteurs de toxi-infection si elles sont mal conservées. Leur circuit en restauration collective doit répondre aux principes de la méthode Hazard analysis critical control point. En milieu hospitalier, celle-ci s’applique jusqu’à la distribution des repas au patient.
Cote :
Permalink :	https://pmb.pfps-churennes.bzh/pmb_ifsi/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id