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L'ère culinaire / Christophe Rymarski in Sciences humaines, n° 251 ([12/07/2013])

Public ISBD [article]  inSciences humaines > n° 251 [12/07/2013] . - p. 32-59 Titre : L'ère culinaire Type de document : Article Auteurs : Christophe Rymarski, Directeur de publication ; Jean-François Dortier, Auteur ; Florent Quellier, Auteur ; et al., Auteur Année de publication : 2013 Article en page(s) : p. 32-59 Langues : Français (fre) Mots-clés : AGRICULTURE ALIMENTATION NUTRITION Résumé : Sommaire : - Manger : qu'est-ce que cela veut dire ? - La cuisine : moteur de l'évolution - Aires culinaires : où sont les grands foyers ? - Gastronomie : une invention française ? - Epices : pourquoi un tel succès ? - Agroalimentaire : l'industrie façonne-t-elle le goût ? - Malbouffe : comment lutter ? - Maigrir : pourquoi une telle obsession ? - Dégouts : êtes-vous ranidaphobe ? - Crises alimentaires : quelles leçons retenir ? - Bio : qui en consomme ? - Télécuisine : pourquoi fait-elle recette ? - Agriculture : comment nourrir le monde ? - Nutrition : que mangerons-nous demain ? Cote : . Permalink : https://pmb.pfps-churennes.bzh/pmb_ifsi/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id [article] L'ère culinaire [Article] / Christophe Rymarski, Directeur de publication ; Jean-François Dortier, Auteur ; Florent Quellier, Auteur ; et al., Auteur . - 2013 . - p. 32-59. Langues : Français (fre) in Sciences humaines > n° 251 [12/07/2013] . - p. 32-59 Mots-clés : AGRICULTURE ALIMENTATION NUTRITION Résumé : Sommaire : - Manger : qu'est-ce que cela veut dire ? - La cuisine : moteur de l'évolution - Aires culinaires : où sont les grands foyers ? - Gastronomie : une invention française ? - Epices : pourquoi un tel succès ? - Agroalimentaire : l'industrie façonne-t-elle le goût ? - Malbouffe : comment lutter ? - Maigrir : pourquoi une telle obsession ? - Dégouts : êtes-vous ranidaphobe ? - Crises alimentaires : quelles leçons retenir ? - Bio : qui en consomme ? - Télécuisine : pourquoi fait-elle recette ? - Agriculture : comment nourrir le monde ? - Nutrition : que mangerons-nous demain ? Cote : . Permalink : https://pmb.pfps-churennes.bzh/pmb_ifsi/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id

Exemplaires(2)

Cote	Support	Localisation	Disponibilité
.	Périodique	Espace de Ressources Formation-Recherche	Disponible
.	Périodique	IFPS Fougères - Centre de documentation	Disponible